እንደ ዘላቂ የምግብ ስርዓት የረጅም ጊዜ ተመልካች ፣ እ.ኤ.አበላይ እርሻየምርምር ቡድኑ ዋና ዋና ልኬቶችን እና የተወሰኑ አመላካቾችን ስርዓቶችን በአጭሩ ጠቅለል አድርጎ አቅርቦታል።ዘላቂ ምግብ እና መጠጥግምገማዎች እና ደረጃዎች.

 

አንደኛው የምግብ ምንጭ ነው።በተለይም፣ እንደሚከተሉት የመረጃ ጠቋሚ ፍተሻ ነጥቦች ሊጠቃለል ይችላል።

.ለጤናማ አመጋገብ አወቃቀር ምናሌ

.ትኩስ ንጥረ ነገሮችን ፣ ምግብ ያልሆኑ የኢንዱስትሪ ምርቶችን በጣቢያ ላይ ማቀነባበር

.ወቅታዊ ንጥረ ነገሮችን መጠቀም

.የአካባቢያዊ ንጥረ ነገሮችን አጠቃቀም እና መጠን

.የኦርጋኒክ መስፈርቶችን የሚያሟሉ ወይም የሚበልጡ ንጥረ ነገሮችን አጠቃቀም እና መጠን

.የቬጀቴሪያን መጠን

.የእንስሳት ቁሳቁሶችን በሚመርጡበት ጊዜ ለእንስሳት ደህንነት መጨነቅ, ለምሳሌ የታሸጉ የዶሮ እርባታ አለመጠቀም, ወዘተ.

.የዱር እንስሳትን ወይም ሊጠፉ የተቃረቡ ዓሦችን ከምናሌው ውስጥ ያስቀምጡ

.የኢንዱስትሪ መጠጦችን አያቀርብም።

.ለአለም አቀፍ ገበሬዎች በፍትሃዊ ንግድ ስር ያሉ እንደ ቡና ፣ ሻይ ፣ ዘይት ፣ ወዘተ.

 

የደንበኞችን የአመጋገብ ልምድ የሚያረካ የአገልግሎት ድርጅት እንደመሆኑ መጠን ሬስቶራንቶች በአመጋገብ መመሪያ ውስጥ ቁልፍ ሚና ይጫወታሉ።እንደ እውነቱ ከሆነ, ምን ዓይነት ምግብ እና ምናሌ ይቀርባል ለደንበኞች የማይታወቅ የትምህርት ሂደት ነው.እንደ ዘላቂ ሬስቶራንት እርግጥ የደንበኞችን "የንግግር ፍላጎት" እና "ልብ ለማሳየት" ያላቸውን እርካታ ከፍ ማድረግ ላይ ማተኮር የለበትም, ነገር ግን "ጤናማ አመጋገብ" ለቁስ ግዥ እና ለሜኑ ዝግጅት መሰረታዊ መስፈርት አድርጎ መውሰድ አለበት.የአካባቢ፣ ኦርጋኒክ፣ ቬጀቴሪያን እና ሌሎች አቅጣጫዎች ሁሉም ከደንበኛ ጤና አንፃር ይታሰባሉ።ከጤና አንጻር የሸማቾችን የተልዕኮ ስሜት እና ለአካባቢያዊ እና ማህበራዊ ዘላቂነት ሀላፊነት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች በመምረጥ እና በማብሰል ሸማቾች በምግባቸው ውስጥ ከሚመገቡት ጣዕም ባለፈ መንፈሳዊ እርካታን እንዲያገኙ ማድረግ ከፍተኛ ደረጃ ነው።

 

ሁለተኛው አስተዳደር ነው።በተለይም፣ እንደሚከተሉት የመረጃ ጠቋሚ ፍተሻ ነጥቦች ሊጠቃለል ይችላል።

.የንጥረ ነገሮች አጠቃቀም ዓላማው ቁሳቁሶቹን በተሻለ ሁኔታ ለመጠቀም፣ ብክነትን ለመቀነስ እና ዜሮ ብክነትን በማነጣጠር የቆሻሻ ማመንጨትን ለመቀነስ ነው።

.የተረፈ ምግብን ማስወገድ (ለምሳሌ ማዳበሪያ) እና ለደንበኞች የተረፈውን ምግብ እንዲወስዱ ድጋፍ ማድረግ

.እንደ ፕላስቲክ ምርቶች ያሉ የአካባቢን ተፅእኖ የሚቀንሱ ቁሳቁሶችን መጠቀም

.ከሬስቶራንቶች የሚመጡ ቆሻሻዎችን ደርድር እና እንደገና ጥቅም ላይ ማዋል

.ለምግብ ቤት ጽዳት ሥነ ምህዳር ማጽጃ ምርቶችን ለመጠቀም ይሞክሩ

.የኃይል ፍጆታን ይቀንሱ, ኃይል ቆጣቢ ምርቶችን ይጠቀሙ እና በሁኔታዎች ውስጥ አረንጓዴ ሃይልን ይጠቀሙ

.በሠራተኛ ጥቅማጥቅሞች ላይ በንቃት ማተኮር እና ማረፍ

 

አስተዳደር የዘላቂ ምግብ ቤቶችበኩባንያው ውስጥ ዘላቂነት ያለው እሴት አምሳያ ነው።በእራሱ አስተዳደር ውስጥ ዘላቂ አስተዳደርን የሚደግፍ ድርጅት ውጫዊ ደንበኞችን በተሻለ ሁኔታ ሊያገለግል እንደሚችል ይታመናል, ይህም ከመልክ ጋር የሚስማማ ነው.

 

ሦስተኛው, እሱም ከፍተኛ ደረጃ ያለው, ማህበረሰብ እና የእሴት ሰንሰለት ነው.በተለይም፣ እንደሚከተሉት የመረጃ ጠቋሚ ፍተሻ ነጥቦች ሊጠቃለል ይችላል።

.ለሰራተኞች እና ለደንበኞች የዘላቂ ምግብ አቅርቦትን ጽንሰ-ሀሳብ በንቃት በማሰራጨት ተገቢውን ስልጠና ይስጡ

.ለሰራተኞች እና ለአካባቢ ጥበቃ ግንዛቤ የእሴት ሰንሰለት አቅራቢዎችን መገምገም

.በማህበረሰቡ ውስጥ ለአካል ጉዳተኞች እና ለአቅመ ደካሞች የስራ እድል መስጠት

.የተረፈ ምግብ ይለግሱ

 

ደንበኞችን እና የውስጥ አስተዳደርን ከማገልገል በተጨማሪ ለዘላቂ ምግብ ቤቶች ከፍተኛ መስፈርት የእሴት ሰንሰለቱን እና ማህበረሰቡን ዘላቂነት መንዳት ነው።ያለጥርጥር፣ እውነተኛ ዘላቂነት በአንድ ግለሰብ ወይም ቡድን ሊከናወን የሚችል ሳይሆን ስልታዊ እና ሥነ-ምህዳራዊ ተግባር ነው።ተደማጭነት ያለው ዘላቂ ሬስቶራንት የተፅዕኖ እሴቱን በ"ውጫዊ" ተዛማጅ መስኮች እና ማህበረሰቦች ላይ ኢንቨስት ለማድረግ የሚያስችል ትርፍ አቅም ካለው ዘላቂ ጥቅሞቹም በእጅጉ ይሻሻላሉ።