ዜና

ዘላቂCእየበላ፣WእዚህIs The Wአይ?

paper food box

በአለምአቀፍ የምግብ አቅርቦት ኢንዱስትሪ ውስጥ ዘላቂነት ያለው ጽንሰ-ሀሳቦች አዝማሚያ ብቅ ማለት ጀምሯል, እና የወደፊቱን አዝማሚያ መጠበቅ ይቻላል.ለዘላቂ ምግብ ቤቶች የግምገማ መስፈርቶች ምንድናቸው?

paper food packaging

እንደ ዘላቂ የምግብ ስርዓት የረጅም ጊዜ ተመልካች ፣ እ.ኤ.አበላይ እርሻየምርምር ቡድኑ ዋና ዋና ልኬቶችን እና የተወሰኑ አመላካቾችን ስርዓቶችን በአጭሩ ጠቅለል አድርጎ አቅርቦታል።ዘላቂ ምግብ እና መጠጥግምገማዎች እና ደረጃዎች.

 

አንደኛው የምግብ ምንጭ ነው።በተለይም፣ እንደሚከተሉት የመረጃ ጠቋሚ ፍተሻ ነጥቦች ሊጠቃለል ይችላል።

.ለጤናማ አመጋገብ አወቃቀር ምናሌ

.ትኩስ ንጥረ ነገሮችን ፣ ምግብ ያልሆኑ የኢንዱስትሪ ምርቶችን በጣቢያ ላይ ማቀነባበር

.ወቅታዊ ንጥረ ነገሮችን መጠቀም

.የአካባቢያዊ ንጥረ ነገሮችን አጠቃቀም እና መጠን

.የኦርጋኒክ ደረጃዎችን የሚያሟሉ ወይም የሚበልጡ ንጥረ ነገሮችን አጠቃቀም እና መጠን

.የቬጀቴሪያን መጠን

.የእንስሳት ቁሳቁሶችን በሚመርጡበት ጊዜ ለእንስሳት ደህንነት መጨነቅ, ለምሳሌ የታሸጉ የዶሮ እርባታ አለመጠቀም, ወዘተ.

.የዱር እንስሳትን ወይም ሊጠፉ የተቃረቡ ዓሦችን ከምናሌው ውስጥ ያስቀምጡ

.የኢንዱስትሪ መጠጦችን አያቀርብም

.ለአለም አቀፍ ገበሬዎች በፍትሃዊ ንግድ ስር ያሉ እንደ ቡና ፣ ሻይ ፣ ዘይት ፣ ወዘተ.

 

የደንበኞችን የአመጋገብ ልምድ የሚያረካ የአገልግሎት ድርጅት እንደመሆኑ መጠን ሬስቶራንቶች በአመጋገብ መመሪያ ውስጥ ቁልፍ ሚና ይጫወታሉ።እንደ እውነቱ ከሆነ, ምን ዓይነት ምግብ እና ምናሌ ይቀርባል ለደንበኞች የማይታወቅ የትምህርት ሂደት ነው.እንደ ዘላቂ ሬስቶራንት እርግጥ የደንበኞችን “የንግግር ፍላጎት” እና “ልብ ለማሳየት” ያለውን እርካታ ከፍ ለማድረግ ላይ ማተኮር ሳይሆን “ጤናማ አመጋገብ” ለቁስ ግዥ እና ሜኑ ዝግጅት መሰረታዊ መስፈርት አድርጎ መውሰድ አለበት።የአካባቢ፣ ኦርጋኒክ፣ ቬጀቴሪያን እና ሌሎች አቅጣጫዎች ሁሉም ከደንበኛ ጤና አንፃር ይታሰባሉ።ከጤና አንጻር የሸማቾችን የተልዕኮ ስሜት እና ለአካባቢያዊ እና ማህበራዊ ዘላቂነት ሀላፊነት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች በመምረጥ እና በማብሰል ሸማቾች በምግባቸው ውስጥ ከሚመገቡት ጣዕም ባለፈ መንፈሳዊ እርካታን እንዲያገኙ ማድረግ ከፍተኛ ደረጃ ነው።

 

ሁለተኛው አስተዳደር ነው.በተለይም፣ እንደሚከተሉት የመረጃ ጠቋሚ ፍተሻ ነጥቦች ሊጠቃለል ይችላል።

.የንጥረ ነገሮች አጠቃቀም ዓላማው ቁሳቁሶቹን በጥሩ ሁኔታ ለመጠቀም፣ ብክነትን ለመቀነስ እና ዜሮ ቆሻሻን በማነጣጠር የቆሻሻ ማመንጨትን ለመቀነስ ነው።

.የተረፈ ምግብን መጣል (ለምሳሌ ማዳበሪያ) እና ለደንበኞች የተረፈውን ምግብ እንዲወስዱ ድጋፍ ማድረግ

.እንደ ፕላስቲክ ምርቶች ያሉ የአካባቢን ተፅእኖ የሚቀንሱ ቁሳቁሶችን መጠቀም

.ከሬስቶራንቶች የሚመጡ ቆሻሻዎችን ደርድር እና እንደገና ጥቅም ላይ ማዋል

.ለምግብ ቤት ጽዳት ሥነ-ምህዳራዊ ማጽጃ ምርቶችን ለመጠቀም ይሞክሩ

.የኃይል ፍጆታን ይቀንሱ, ኃይል ቆጣቢ ምርቶችን ይጠቀሙ እና በሁኔታዎች ውስጥ አረንጓዴ ሃይልን ይጠቀሙ

.በሠራተኛ ጥቅማጥቅሞች ላይ በንቃት ማተኮር እና ማረፍ

 

አስተዳደር የዘላቂ ምግብ ቤቶችበኩባንያው ውስጥ ዘላቂነት ያለው እሴት ምሳሌ ነው.በእራሱ አስተዳደር ውስጥ ዘላቂ አስተዳደርን የሚደግፍ ድርጅት ውጫዊ ደንበኞችን በተሻለ ሁኔታ ሊያገለግል እንደሚችል ይታመናል, ይህም ከውጫዊ ገጽታው ጋር የሚስማማ ነው.

 

ሦስተኛው, እሱም ከፍተኛ ደረጃ ያለው, ማህበረሰብ እና የእሴት ሰንሰለት ነው.በተለይም፣ እንደሚከተሉት የመረጃ ጠቋሚ ፍተሻ ነጥቦች ሊጠቃለል ይችላል።

.ለሰራተኞች እና ለደንበኞች የዘላቂ ምግብ አቅርቦትን ጽንሰ-ሀሳብ በንቃት በማሰራጨት ተገቢውን ስልጠና ይስጡ

.ለሰራተኞች እና ለአካባቢ ጥበቃ ግንዛቤ የእሴት ሰንሰለት አቅራቢዎችን መገምገም

.በማህበረሰቡ ውስጥ ለአካል ጉዳተኞች እና ለአቅመ ደካሞች የስራ እድል መስጠት

.የተረፈ ምግብ ይለግሱ

 

ደንበኞችን እና የውስጥ አስተዳደርን ከማገልገል በተጨማሪ ለዘላቂ ምግብ ቤቶች ከፍተኛ መስፈርት የእሴት ሰንሰለቱን እና ማህበረሰቡን ዘላቂነት መንዳት ነው።ያለጥርጥር፣ እውነተኛ ዘላቂነት በአንድ ግለሰብ ወይም ቡድን ሊከናወን የሚችል ሳይሆን ስልታዊ እና ሥነ-ምህዳራዊ ተግባር ነው።ተደማጭነት ያለው ዘላቂ ሬስቶራንት የተፅዕኖ እሴቱን በ"ውጫዊ" ተዛማጅ መስኮች እና ማህበረሰቦች ላይ ኢንቨስት ለማድረግ የሚያስችል ትርፍ አቅም ካለው ዘላቂ ጥቅሞቹም በእጅጉ ይሻሻላሉ።


የልጥፍ ሰዓት፡ ኤፕሪል-02-2022